韭菜滋卷的做法

滋卷，意为有滋有味，有滋补功效的菜卷，也有叫纸卷、子卷的，意为菜卷的面皮像纸一样的薄，是具有陕西特色的一种民间面食。常取青绿色的鲜菜为馅料，可荤可素，以素食居多。方法也特别简单，和面，擀薄，卷上调制好的蔬菜，卷成长形的卷子，切成短节，入蒸笼蒸熟即可。

食材只用到了韭菜、粉条和鸡蛋，调料也特别简单，只有盐、五香粉和蚝油，更突出了韭菜的鲜味，非常好吃！

陕西特色面食----韭菜滋卷

原料：面粉、水、韭菜、粉条、鸡蛋、盐、五香粉、蚝油、香油

韭菜滋卷的做法

1.韭菜洗净，晾干水分，粉条用温水泡发备用；

2.面粉加水和成一块稍软的面团，备用；

3.鸡蛋打散，放入锅中炒熟，切成小块；

4.将晾干的韭菜切碎，同样粉条也沥去水分切啐；

5.馅料的所有食材都放入容器中，加盐、五香粉、蚝油、香油，拌匀；

6.面团用擀面杖擀成一张大的薄面片，放上馅料；

7.卷起，切成短节，入蒸笼蒸10分钟即可。

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