枣泥核桃蛋糕的做法

我是一个非常喜欢吃红枣的人，跟红枣有关的食物我几乎都很喜欢，

红枣粽子，红枣年糕，红枣镜糕，红枣馒头，红枣蛋糕。。。。。。

这款蛋糕加入了大量的枣泥，一看配方就是我喜欢的，原方用了红糖，

我稍稍做了一些改动，用一些细砂糖替换了红糖，我还是比较想突出红枣的香味。

枣泥控们看过来----枣泥核桃蛋糕

低筋面粉：120G小苏打：2G鸡蛋：4个（60G左右）色拉油：50G红糖：20G（蛋黄用）

细砂糖：60G（蛋白用）蜂蜜：20G枣泥：160G核桃碎：90G

枣泥核桃蛋糕的做法

1.所有的材料称量好备用。

2.蛋黄加入红糖打散，隔水加热到红糖融化，打到蛋黄变浅变浓稠，充分乳化。

3.然后加入枣泥和蜂蜜，混合均匀。

4.蛋黄糊搅匀后放在一边，接着打发蛋清，细砂糖分三次加入，打到接近干性发泡。

5.取三分之一蛋白放入蛋黄糊中，用打蛋器混合均匀。

6.接着把蛋黄糊全部倒入蛋白中，翻拌均匀。

7.小苏打和低筋粉混合后分两次筛入蛋糊中，搅拌均匀。

8.然后取一小部分面糊和色拉油混合，然后倒入面糊中，快速翻拌均匀。

9.然后放入烤香的核桃，拌匀后，放入预热好的烤箱。

10.170度烘烤25-30分钟，最后几分钟可以用牙签插入蛋糕中，没有蛋糕糊带出就可以了。

美食小提示

1.枣泥的做法网上有，红枣加水煮20分钟然后泡两小时以上，剥枣皮去枣核，然后用不粘锅炒干就好了，枣泥尽量炒干一些。

2.红糖加入蛋黄后要隔水加热，但是温度不要太高，防止烫熟蛋黄。

3.搅拌的时候采用翻拌的手法，手法轻，速度快。

健康饮食网小提示

红枣和核桃能一起吃:两者同食有补血、益智、抗衰老的功效

核桃和芝麻能一起吃:改善皮肤弹性，保持皮肤细腻。