罗勒芝士餐包的做法
隆冬渐渐靠近了咯，气温渐渐下降，爱好做面包的人，也要畏手畏脚了，这酵母它怕冷啊，面包不爱长个，但是做面包给人带来的快感确实好象更胜蛋糕一畴，眼看着那么小的不起眼的面团在你手里，逐渐的胖呼起来，烤好了还金黄金黄的，诱人喜欢。
原本这一款面包是要加干葱的，不过我家里只剩下干罗勒，感觉成品还不错，关键有芝士和沙拉酱嘛。
手痒痒的时候，就一次放多点面粉吧，慢慢发酵，慢慢等待几烤盘的面包。
这个面包还是沿用了我最喜欢用的卡士达酱法，很柔软，很保湿。
罗勒芝士餐包
原料：（我用了以下份量的2倍）
卡士达酱：蛋黄1个细砂糖10克金像粉15克牛奶65克
面团原料：金像粉250克细砂糖30克盐1/2小匙酵母粉4克奶粉15克水100克
黄油25克。另外，沙拉酱、芝士、干罗勒适量、鸡蛋一个装饰用。
罗勒芝士餐包的做法
1、先做卡士达酱：
a.蛋黄里加入细砂糖,打发，使蛋黄呈现蓬松、浓稠的状态,倒入过筛的低筋面粉,用打蛋器继续搅拌均匀。
b.牛奶倒入奶锅，煮开以后，慢慢的倒1/3到蛋黄糊里，边倒边搅拌均匀,搅拌均匀后，将剩下的牛奶也全倒入蛋黄糊里，搅拌均匀。
c.将搅拌均匀的蛋奶液过筛后倒回奶锅里,重新用小火加热，边加热边不断搅拌，直到蛋奶液变得浓稠细滑状态。立即离火并将奶锅放入凉水盆里，使它快速冷却。
2、将面团原料除黄油外（按水、糖、盐、奶粉、高粉、发酵粉的顺序）和做好的卡士达酱混合。
3、揉至面团光滑后加黄油揉至完全阶段。
4、用面包机揉40分钟，能拉出比较较坚韧的膜不破裂。
5、面团发酵约40分钟，发酵好的标志的在面团*扎个洞不会回缩。
6、发酵完成后将面团取出排气，分割成每分约40克，稍饧再整形。
7、面团滚圆，双手压住两头，滚成两头细长，中间圆胖的模样，二次发酵约三十分钟，烤制前撒上芝士条、干罗勒、挤上沙拉酱，刷上鸡蛋液。
8、烤箱预热170度，上下火20分钟。
美食小贴士
1、冬天做面包由于气温低，以上的时间都有可能要稍延长，酵母可以适量加多点。
2、做卡仕达酱未必要循规蹈矩地按上法做，因为比较繁琐，而且不一定都有奶锅，要是糊了就麻烦了，俺们懒人做卡士达酱有个投机取巧的好办法，就是把原料放微波炉里高火40秒取出搅拌均匀就成，方便省事。而且这样做成的面包一样非常的柔软。
3、卡士达酱在这面包里起的是汤种的作用，都是利用淀粉的糊化方式来增加吸水量，从而使面包的组织柔软有弹性。
4、各家面粉吸水性不一样，宜留10-20克水做调整
早餐对加速新陈代谢和减肥起着非常重要的作用。有关研究表明，吃早餐的人比不吃早餐的人更容易减肥成功。一夜的睡眠，身体的新陈代谢虽然一直不停，但速度却很慢，只有通过再次进...[更多]