教你炒出美味米饭

炒出美味米饭要掌握3个要点：

宜用冷米饭或隔夜米饭来炒。刚煮好的米饭黏性大，不易炒松散，影响口感。

炒饭时宜用大火，用炒勺翻松后快速翻炒，避免将米饭炒糊。

炒饭的油量要一次加足，锅内先放油滑锅后再下入米饭翻炒。

巧炒蛋炒饭

将蛋打散于饭中，加葱末、红辣椒等调料：，再置于锅中用热油炒熟，即成为香喷喷的炒饭。如果蛋汁中加入少量的水或高汤后再炒，炒出来的饭更松软芳香。