巧煮陈米

用存放时间较长的米煮出的饭往往不香，甚至会有一股霉味。想要消除这种现象，可以先将陈米用水淘净，然后泡一段时间，下锅时再滴入少量食油。这样煮出

来的饭不仅松软，无异味，而且色泽、味道与用新米煮出的差不多。