巧克力大理石吐司的做法

醇厚绵延的巧克力，纯净的麦香与香浓的可可在唇齿间回荡，一层又一层，千回与百转，一切尽在不言中!

巧克力大理石吐司

面团材料：高粉260克，烫面团50克，鸡蛋一个约50克，奶粉10克，酵母4克，盐2克，糖40克，牛奶110克，黄油25克

巧克力夹馅：黑巧克力50克，黄油20克，高粉20克，可可粉10克，玉米粉5克，牛奶60克，糖20克，蛋白1只

烫种：开水30克，砂糖2.5克，高筋面粉25克，将高筋面粉和砂糖搅拌均加入开水烫成团即可，冷却备用。

巧克力大理石吐司的做法

1、将面团材料中除黄油外所有材料放入面包桶，按和面键，和面10分钟

2，加入黄油，按箭头指示，选择甜面包程序，按确定进入烧色选择中色，再次按确定进入重量，选择750克，按确定进入果料，不选择添加果料，最后按启动按键，程序开始运行。

3，趁面包机工作时制作巧克力夹馅，首先将巧克力和黄油融化。

4、直接在小奶锅内混合高筋面粉、可可粉、玉米粉，加入牛奶和糖，搅拌均匀

5、加入融化的黄油和巧克力，再加入一个蛋白，搅拌均匀。

6、小火加热至面糊变的略有粘性，搅拌时脱离容器四周和底部。

7、把面糊倒在两层保鲜膜之间，擀成方片，放冰箱冷冻

8，面包机工作到屏幕显示1小时40分时按启动键暂停程序，

9、将发酵好的面团擀成正方形，把巧克力夹馅从冷冻室取出放在面团上面。

10、将巧克力馅如图包起。

11、擀开，做第一次三折，松弛10分钟后，做第二次三折。

12、三折两次后擀开。

13、将面片切成二等分，

14，每一份切成如图形状，顶端留少许不要切断。

15、编成辫子形状。

16、再将头尾相连，做成绣球形状。把面包机搅拌刀拿出，依次做好2个面团，放入面包桶中。再次按启动键继续运行程序到结束即可（如果面团没有发到理想的状态，可以按暂停键延长发酵时间）

如果用烤箱，可在依次做好2个面团后，放入吐司盒中。二次发酵至8、9分满。烤箱预热，180度烤40-45分钟左右。上色后盖锡纸，烤好后立刻取出脱模即可。

健康饮食网小提示

巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯

牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢