天然酵母胡萝卜面包的做法

胡萝卜可谓是每一个孩子童年的噩梦。明明是红红白白小兔子的最爱，但怎么着都咽不下去。只能切的碎碎的拌进米饭里，或者煮熟了才能勉强吃下去几根。妈妈们让孩子吃胡萝卜可谓是煞费苦心。

这款胡萝卜面包相信可以帮大家从胡萝卜的苦海里拯救出来。胡萝卜进入面粉做出的胡萝卜面包，不但没有胡萝卜那股奇怪的生味，只有淡淡的甜味。配上鸡蛋生菜培根，一分好吃好看营养满分的早餐就有啦。特地做出胡萝卜的形状，让小朋友以后就算面对胡萝卜也不会太过排斥。

天然酵母胡萝卜面包

材料：高粉350克，海盐5克，酵母3克，淡奶油35克，蜂蜜56克，鸡蛋53克，胡萝卜汁105克，老面140克，黄油35克。

老面：天然酵种（1：1）19克，水50克，法国面粉T55120克。

天然酵母胡萝卜面包的做法

1、法国老面搅拌均匀，室温两个小时发大后放冰箱冷藏一晚。

2、胡萝卜一根加水榨汁冷藏。

3、所有材料除黄油以外的材料混合，静置半个小时。

4、后油法将面团搅拌到完全阶段。

5、加入胡萝卜炸搅拌均匀。

6、面团盖保鲜膜室温1个小时，放入冰箱。

7、冰箱放24小时，发到两倍大。

8、面团取出回温，分割成12个，每个70克，静置20分钟。

9、面团擀成牛舌状。

10、面团卷起卷成圆形，静置15分钟。

11、面团搓成40cm左右。

12、绕螺旋管一圈，收口压住。

13、所有面团整形完毕放烤盘。

14、室温发酵至两倍大。

15、烤箱预热180度，烘烤20分钟。

16、凉后密封，可以家奶油说蔬菜。

特别提示

1、面温控制在搅拌后不超过25度。

2、用天然酵母老面，回甘，能带来面粉的香味。

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