鸡蛋的功效 吃这种食物可以预防心血管疾病
鸡蛋是很常见的一种食物，多数的人都非常的喜欢，鸡蛋本身具有很多的功效，它到了身体中能够预防心血管疾病的出现，还可以为身体提供营养。关于鸡蛋的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我们知道吃鸡蛋的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
1.防止心血管疾病
多吃一点鸡蛋能够帮助我们预防心血管疾病的出现，鸡蛋中含有人体一天需要25%的硒，鸡蛋中含有的矿物质成分非常丰富。硒是一种强大的抗炎药，它与某些由于矿物质缺乏引起的心血管疾病和心脏骤停直接相关。多吃鸡蛋对我们的身体很好。
2.提供人体需要的好胆固醇
鸡蛋中的营养物质含量非常丰富，很多人都有一天吃一个鸡蛋的习惯。并且鸡蛋中胆固醇的含量比较丰富，不过我们应该知道身体的胆固醇其实是有分别的，并非所有的胆固醇都是平等的，并且不同的来源会对身体产生不同的影响。
首先我们应该知道胆固醇一般是分为两种的，好的胆固醇和坏的胆固醇之分;LDL(坏)和HDL(好)。我们吃的鸡蛋已经被人们证实对LDL胆固醇没有显着影响。超过70%的人即使每天吃鸡蛋也没有增加坏胆固醇，所以吃鸡蛋对身体比较好。
除了不增加LDL胆固醇外，鸡蛋实际上还会提高HDL胆固醇，这是一件好事，因为较高的HDL水平与较低的心血管疾病风险相关。
3.有价值的胆碱来源
胆碱是一种常量营养素，对几种重要的生理功能至关重要，包括神经发育，神经功能，肌肉控制和新陈代谢。你没有看到任何营养标签上列出的胆碱，我们很多人都没有意识到这种营养素的重要好处。不过不用担心，因为鸡蛋有你需要的胆碱。
鸡蛋是丰富的胆碱饮食来源之一。一个中等大小的鸡蛋含有大约100毫克的胆碱。对胆碱没有严格的每日摄入量指南，但建议女性每天摄入425-500毫克胆碱，除非他们怀孕或哺乳，这种情况稍微多一点。建议成年男性每日摄入约550毫克。每天一个鸡蛋可以帮助您实现胆碱摄入目标。
4.保护眼睛免受年龄相关的退化
不幸的是，对于我们许多人来说，黄斑变性几乎是不可避免的衰老部分。请注意，我说“几乎”不可避免。有一些营养素可以帮助使这种退化过程停止，或者可能完全阻止它。其中两种营养素是叶黄素和玉米黄质，这两种营养素都是在那些金黄色的蛋黄中发现的。一定要每天吃一到两个，以便能够以清晰的视野欣赏周围的世界。
5.含有能产生完美蛋白质的氨基酸
鸡蛋被认为是完美的蛋白质来源之一。通过使用三种不同的标准评估蛋白质的总体质量; 这些是氨基酸组成，氨基酸生物利用度和消化率。氨基酸是蛋白质的基石。总共有二十一个，其中九个你的身体不能自己生产，必须从饮食来源。为了对蛋白质评估给予高评价，在你的身体无法创造的九种氨基酸中，食物必须很高。鸡蛋在所有这些中都很高，使它们具有完美的蛋白质状态。
鸡蛋的做法
烩咖喱煎蛋
【原料】鸡蛋7个,土豆250克,胡萝卜5克，洋葱25克,青豆25克，姜片、精盐、白糖、胡椒粉、咖喱粉物油各适量。
【制法】1.将土豆、胡萝卜、洋葱去皮洗净,都切成滚刀块。
2.将炒锅置火上烧热,倒入植物油,待油起小泡时,打入一个鸡蛋,摊开,撒少许盐、胡椒粉,煎1分钟后翻身,待表面呈黄色时取出,依此法再另6个鸡蛋煎好。3.另起油锅,倒入适量油,烧热后放入洋葱、姜片同炒,再放入土豆、胡萝卜,加入少许高汤和咖喱粉同煮,熟后加入适量青豆、精盐、白糖,将煎好的鸡蛋放入,稍煮即可。
【特点】色黄味浓,开胃可口。
鸳鸯喜蛋
【原料】鸡蛋6个,肉馅(肥瘦各半)250克,葱末、姜末各10克,酱油、精盐、淀粉、味精各少许,水发黄花、木耳、蘑菇各适量,植物油100克。
【制法】1.将鸡蛋煮熟,剥去蛋壳,用刀纵切成两半;将肉馅用葱末、姜末、酱油精盐、淀粉调和,加适量清水搅拌上劲待用。
2.将搅好的肉馅放在每个切开的蛋上,一半蛋、半馅,使其仍成一个蛋形。
3.炒锅置火上,倒入植物油,待油热后,将做好的蛋放入热油中先煎有肉馅的一面,待肉馅煎好再轻轻翻过来煎蛋,待蛋呈黄色即取出(蛋肉切勿分家)
4.油锅内留少许油,放入黄花、木耳、蘑菇煸炒,出香味后将喜蛋轻轻放入,加少量水、盐、酱油、白糖,稍煮一会儿,后放味精出锅,蛋朝下肉朝上摆在盘内即可。
【特点】肉嫩蛋香,造型美观。
甜荷包蛋
【原料】鸡蛋2个,白糖适量。
【制法】1.锅内放两碗水,水烧开后,将鸡蛋打人,待蛋白凝固,蛋黄还未全凝固时关火。
2.小碗内放入白糖,将荷包蛋分盛于两小碗,再倒入煮蛋的水即可。
【特点】制做简单,经济实惠,营养丰富。
1、吃完鸡蛋后不要立即吃鳖肉
吃完鸡蛋后吃鳖肉可能会导致食物中毒。鳖肉性滋腻，患有感冒或体内寒湿的人一般都不要吃。再加上鳖肉性甘平，孕妇跟刚刚生完宝宝的产妇及消化系统不好的人都不能吃。
2、吃完鸡蛋后不要立即吃消炎药
炎症发作时，好不要在吃完鸡蛋后吃药，特别是消化道疾病，有腹泻症状的，更加不能吃鸡蛋。因为鸡蛋富含蛋白质，会加重胃肠负担，同时还会影响药效。
3、吃完鸡蛋后不要立即吃糖
很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯，其实，白糖会和鸡蛋中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。而这种物质不容易被人体吸收，并对健康会产生不良影响。
结语：上文已经为大家介绍了鸡蛋的功效，我们现在对加单应该有了一些了解，喜欢吃鸡蛋的朋友在平时可以适当的吃一点，它能够为我们的身体补充需要的营养物质，对于预防多种疾病还有不错的功效，是很有营养的食物。