鸡蛋的功效 吃这种食物帮你保持良好身材
鸡蛋可以说是很常见的食物，大家基本都是每天吃一颗。鸡蛋本身具有很多的功效，它能够帮助我们保持良好的身材，还可以保护肝脏。关于鸡蛋的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我们知道鸡蛋的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
1、保持好身材
鸡蛋可以说是很有营养的一种食物，它本身含有的营养物质非常丰富，鸡蛋的蛋黄营养物质多，它含有一种脂肪酸，而且含油酸，这个物质对我们的心脏非常好，并且平时适当的吃鸡蛋不用怕长胖。想要保持良好身材的朋友在平时可以适当的吃鸡蛋。
2、增强记忆力
鸡蛋的蛋黄中含有的物质丰富，它含有我们身体需要的卵磷脂，这个物质对于大脑的发育起到了关键的作用，能够有效的帮助我们降低胆固醇。平时多吃一点蛋黄可以帮助人体增强记忆力，我们有神经衰弱的情况，吃鸡蛋会有很好的缓解效果哦。
3、防治动脉硬化
营养学家和医学人员根据蛋黄中卵磷脂的乳化作用，用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料的效果。
4、保护肝脏
适当的吃一点鸡蛋能够帮助我们保护肝脏，它含有丰富的蛋白质，这个物质能够帮助我们修复受伤的肝脏组织。蛋黄中的卵磷脂到了身体中能够修复肝脏细胞，还可提高人体血浆蛋白量，生活中多吃一点鸡蛋帮助我们增强身体的免疫力。
5、延缓衰老
鸡蛋中几乎含有人体所有需要的营养物质，故被人们称为“理想的营养库”。营养学家称之为“完全蛋白质模式”，坚持适量吃鸡蛋，是不少长寿者延年的经验之一。
6、预防嘴角开裂
蛋黄的黄色也非常有学问，有预防嘴角开裂的核黄素，还有能保护眼睛的叶黄素和玉米黄素。花上大价钱买各种名牌唇膏，还不如每天一颗鸡蛋黄来得方便实惠呢。
7、健脑益智
鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有良好作用，可延缓老年人的智力衰退，改善记忆力。卵磷脂被医学专家视为老年性痴呆的克星。
鸡蛋的做法
烩咖喱煎蛋
【原料】鸡蛋7个,土豆250克,胡萝卜5克，洋葱25克,青豆25克，姜片、精盐、白糖、胡椒粉、咖喱粉物油各适量。
【制法】1.将土豆、胡萝卜、洋葱去皮洗净,都切成滚刀块。
2.将炒锅置火上烧热,倒入植物油,待油起小泡时,打入一个鸡蛋,摊开,撒少许盐、胡椒粉,煎1分钟后翻身,待表面呈黄色时取出,依此法再另6个鸡蛋煎好。3.另起油锅,倒入适量油,烧热后放入洋葱、姜片同炒,再放入土豆、胡萝卜,加入少许高汤和咖喱粉同煮,熟后加入适量青豆、精盐、白糖,后将煎好的鸡蛋放入,稍煮即可。
【特点】色黄味浓,开胃可口。
鸳鸯喜蛋
【原料】鸡蛋6个,肉馅(肥瘦各半)250克,葱末、姜末各10克,酱油、精盐、淀粉、味精各少许,水发黄花、木耳、蘑菇各适量,植物油100克。
【制法】1.将鸡蛋煮熟,剥去蛋壳,用刀纵切成两半;将肉馅用葱末、姜末、酱油精盐、淀粉调和,加适量清水搅拌上劲待用。
2.将搅好的肉馅放在每个切开的蛋上,一半蛋、半馅,使其仍成一个蛋形。
3.炒锅置火上,倒入植物油,待油热后,将做好的蛋放入热油中先煎有肉馅的一面,待肉馅煎好再轻轻翻过来煎蛋,待蛋呈黄色即取出(蛋肉切勿分家)
4.油锅内留少许油,放入黄花、木耳、蘑菇煸炒,出香味后将喜蛋轻轻放入,加少量水、盐、酱油、白糖,稍煮一会儿,后放味精出锅,蛋朝下肉朝上摆在盘内即可。
【特点】肉嫩蛋香,造型美观。
1、吃完鸡蛋后不要立即吃鳖肉
吃完鸡蛋后吃鳖肉可能会导致食物中毒。鳖肉性滋腻，患有感冒或体内寒湿的人一般都不要吃。再加上鳖肉性甘平，孕妇跟刚刚生完宝宝的产妇及消化系统不好的人都不能吃。
2、吃完鸡蛋后不要立即吃消炎药
炎症发作时，好不要在吃完鸡蛋后吃药，特别是消化道疾病，有腹泻症状的，更加不能吃鸡蛋。因为鸡蛋富含蛋白质，会加重胃肠负担，同时还会影响药效。
3、吃完鸡蛋后不要立即吃糖
很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯，其实，白糖会和鸡蛋中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。而这种物质不容易被人体吸收，并对健康会产生不良影响。
4、吃完鸡蛋后不要立即吃鹅肉、兔肉
鸡蛋还不能与兔肉、鹅肉等肉类一起吃。因为兔肉性味甘寒酸冷，而鸡蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物质，一起吃会发生反应，刺激肠胃道，引起腹泻。
结语：上文已经为大家介绍了鸡蛋的功效，我们现在对鸡蛋应该有了一些了解，喜欢吃鸡蛋的朋友在平时可以多吃一点，它能够为我们的身体补充需要的营养物质，对于预防多种疾病还有不错的功效，是很有营养的食物。