羊膏的做法

羊肉是一种很好的养生食材,吃羊肉的好处很多,羊肉的做法也很多,吃起来非常的鲜美。今天我就教大家怎么做羊膏

羊膏

原料：带骨羊肉500克，酱油、盐、糖各适量，葱、姜、料酒各少许，红枣10个。

羊膏的做法

1、将羊肉中骨头剔出，洗净。

2、然后砍或敲断，放入锅中，加水煮2~3小时。

3、将羊肉切成块，洗净。

4、取锅放入羊肉，将煮骨头的汤倒入。

5、置中火上煮沸，撇去浮沫，加葱、姜、红枣、料酒煮沸后。

6、再加酱油、盐，置小火上焖煮，待肉煮烂。

7、加糖煮2~3分钟，如汤多，用旺火煮，使汤蒸发掉一部分。

8、将煮好的羊肉放入碗中，晾凉，凝结后即可食用。

9、若用带皮羊肉或加羊脚爪同煮，凝得好。若用刀切成块，放入盘中亦可。

特点：肉质软烂，筋韧，无膻味。

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