金桔蜜烧五花肉的做法

酸甘甜的柑桔水果不仅适合泡茶,煮果酱

搭配肉类一起入菜,清甜果香刺激味蕾~除了增香之外,还降低肉菜的油腻感

看到小金桔的现身,立马就入手了一大袋子

煮了水果茶享受下午茶,酸感十足~

那么够味儿的金桔,当下就决定要炖锅甜蜜感十足的果香五花肉

金桔蜜烧五花肉

准备材料

A金桔7-10颗,五花肉500g,砂糖30g,柠檬汁1大匙,水150cc

B姜片20g,肉桂棒5g,丁香2粒,八角1颗,香叶2片,酱油2大匙,素蚝油2大匙,君度橙酒2大匙(或高度白酒1匙),

无糖苏打水300cc,冰糖10g

金桔蜜烧五花肉的做法

1.金桔用温热盐水浸泡搓洗,后用小刀在金桔外表割出5-6条束痕,头尾保留不要割断,后在桌面用手轻轻压扁(如图)

2.小锅中入清水150cc+砂糖+做法1的金桔一起煮滚,滚开后加入柠檬汁,关火浸泡约30分钟

3.五花肉入滚水中烫去脏污后取出,切成方型厚块备用

4.鉄锅中入少许色拉油,中火预热后姜切块五花肉放入,煎香至两面微微焦黄

5.做法4中继续加入姜片+肉桂棒+丁香+八角+香叶+素蚝油,拌炒约2-3分钟

6.后加入做法2的糖煮金桔(包含糖液),继续加入酱油+君度橙酒+无糖苏打水,大火烧开后转小火加盖,继续焖煮约30分钟

7.焖煮完成后即关火,继续焖约20分钟.开锅后开大火,将锅中汤汁收至八成干,完成!