酸奶白吐司的做法

最近跟新浪美食的高人们学了一招就是面包机泡面法

基本方法简单地讲就是

面包材料除了黄油和酵母之外先先用面包机揉成面团

静置5小时以上

然后加入黄油和酵母用面包机加揉一个程序

用这样的面团做吐司效果相当不错

我把它沿用到做手工吐司面包上

效果也是相当的满意

酸奶白吐司

原料：高粉290g、酵母5g、盐4g、糖40g、浓稠酸奶185g、蛋清28g、黄油25g

酸奶白吐司的做法

1、除酵母黄油外材料放入面包桶

2、面包机和面20分钟后表面盖湿布静置5小时以上（我静置了一晚）

3、加入酵母黄油再次和面20分钟

4、这时拉开面团能够出现较大片的薄膜（图1）

5、破洞边缘光滑（图2）

6、面团较好得达到了完全阶段

7、发酵至约两倍大取出面团按重分为三份滚圆松弛15分钟（图3）

8、按照图片二次擀卷后放入吐司模（图4）

9、放入烤箱发酵档

10、发酵至约7分满（图5）

11、烤箱上下管180度预热10分钟

12、下层烘烤40分钟完成

13、期间烘烤20分钟后盖锡纸防上色过度（图12）

14、这款白吐司因为本身的非常清爽简单

15、非常适合涂抹果酱食用

是果酱的好搭档

健康饮食网小提示

西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用，有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。

草莓和酸奶能一起吃:二者同食，有一定的养心定神之功效