柠香玉米蛋糕的做法

玉米蛋糕是朴素的粗粮蛋糕，在提倡养生之道的今天，粗粮细作是很时尚的。。。这款柠檬玉米蛋糕含有果仁，柠檬屑，表面还有奶酪、酸奶、柠檬汁外加红红的酸甜味道的樱桃果干，口味细腻醇香，不再是个甜味蛋糕，而是带些柠檬酸味的清新版，更加爽口。是一个大厨的杰作。借用他的话：

柠香玉米蛋糕

配料：（适用9寸烤盘）

中粉1杯半(200g)

玉米粉3/4杯(97g)

果仁半杯（原方用的是松籽，我用核桃仁取代）

糖80g、黄油110g（我减少到80g）、柠檬屑1大勺、泡打粉1小勺、盐1/4小勺、酸奶油2/3杯(153g)、鸡蛋4个（每个重量60g）

表面：奶油奶酪56g、柠檬汁半杯(相当2个柠檬的汁)、糖适量、番茄干2大勺，切碎（我修改为：奶油奶酪20g、柠檬汁1大勺、酸奶3大勺、樱桃干2大勺，糖5g）

柠香玉米蛋糕的做法

1、将中粉、玉米粉加上果仁。

2、加入泡打粉、加入柠檬屑。

3、加入盐，将这些粉搅拌均匀。

4、酸奶油（用淡奶油加柠檬汁适量，搅拌后，冰箱里冷藏即可）一个个的加入鸡蛋，搅拌均匀。

5、加入糖搅拌均匀。

6、将液体分两次倒入干的粉中，搅拌均匀。

7、加入融化的黄油，搅拌均匀。

8、最后的成品是这样的。

9、烤盘垫烤纸，边缘抹油。

10、将面糊倒入模具，抹平。

11、烤箱预热175度，烤40到45分钟，出炉后用牙签插入检验，拿出来稍微有些发粘即可，之后静置烤架上晾凉。蛋糕不能烤的太干。

12、将樱桃干切小块。

13、将奶酪和酸奶、柠檬汁、糖搅拌均匀。

14、淋到蛋糕表面，撒上樱桃块。

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