玫瑰核桃塔的做法

今天的甜点，小桃心装饰的塔皮我是头次做，考虑以后要不要做个四叶草的图案，肯定特别治愈系，塔皮做法其实之前微博已经给了图片说明，除了捏一个个小桃心有些小麻烦，这款塔整体做法还是非常简单的。品尝时突然觉得坚果、玫瑰和蜂蜜的组合简直就是绝配，核桃的香酥和果干的香甜外还有股淡淡的玫瑰香，实在给我带来不少惊喜，入口的酥香，留在口中淡淡离去的玫瑰花香气，真的特别让人回味，强烈推荐大家也试试这样组合的内馅。

玫瑰核桃塔（直径6cm5个量）

塔皮材料：黄油55克、糖粉27克、全蛋液6克、低粉80克、香草精1/2小勺、红曲粉适量。

内馅材料：核桃53克、葡萄干30克、蔓越莓干10克、蜂蜜14克、软化黄油10克、蛋液20克、玫瑰干花瓣6克

玫瑰核桃塔的做法

1、黄油室温软化，加入糖粉搅拌均匀，分次加入蛋液、香草精搅打均匀。

2、筛入低粉拌成团，取少量与红曲粉混合抓捏均匀。

3、原味塔皮面团擀成0.4cm厚，取微量红曲面团，揉成水滴形，轻压从中间对半切开，放在原味塔皮面团上，加盖保鲜膜擀成0.3cm厚度，冷藏3小时以上。

4、用直径8cm的模具切割出圆形。

5、有图案一面朝下，上面盖上一层保鲜膜，放入模具中整形，用叉子扎小孔，放冰箱冷藏30分钟以上。

6、内馅中所有的材料混合用勺子拌匀。

7、填入塔皮内至满。

8、将剩余的塔皮切成0.5cm宽的小条，摆放在馅料上。

9、切去多余的塔皮，烤箱预热160度烤20-25分钟。

美食小提示

1、筛入低粉后不要磋磨面团，用橡皮刮刀拌均匀就好。

2、塔皮面团筋度低容易松散，所以利用保鲜膜整形可以减少开裂。

3、烘烤至表面微微上色即可。

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