脆皮花生的做法

都说啤酒、炸鸡、薯条、薯片是球迷的最爱，有酒一定要来碟花生来佐。这个脆皮花生的做法和快餐店里炸鸡的方法差不多，一碟一碟地做出来量来，才够一个球迷看一个赛事的我感觉。

吃的时候好多颗一起送入嘴边，先闻到花生与生俱来的浓郁香气，然后在舌尖上随意地咀嚼，那口浓香、那口醇厚，来来回回地在花生酥脆的外皮和焦香的味道中徘徊，顿时忘却了凌晨熬夜看球的各种困意。当然，花生控们也不要错过啊。

脆皮花生

材料：生花生米500克、清水（花生米用）2/3小匙、清水（糖水用）1碗（150-200克左右）、盐少许、蛋清1颗的量、白糖（清水用）1大匙、白糖（面粉用）1大匙、低筋面粉120-150克、油适量

脆皮花生的做法

1.称量各种材料，鸡蛋提前几分钟从冰箱里取出来。

2．将生花生米盛入一个大容器里，加入盐和清水，搅拌数下。

3．继续打入一颗蛋清。

4．搅拌均匀，至每颗花生表面都包裹了一层微微发泡的蛋清浆。

5．将1碗清水和白糖倒入锅中，煮开后关火，放凉。

6．另找一个底面平整的盘子，倒入低筋面粉和白糖，搅拌均匀。

7．将步骤4里裹好蛋糊的花生全部倒在面粉盘上。

8．晃动盘子，或用筷子搅拌，使面粉包裹在每一颗花生米上。

9．将花生米取出来装在筛子里，一起放入汤水中，2秒后拿起来，倒回面粉盘中。

10.再次重复步骤8的动作，让花生再包裹一层面粉。

11.筛掉多余的干粉。

12．放在烧至四成热的油中炸至表面金黄，即可捞出，沥油后盛盘。

美食小贴士：

1.做好的花生稍微放凉一下后，就会边的很酥脆了，可以当时食用。完全放凉后，剩余的花生也可以装在干净的塑料袋中保存。

2．包裹面粉的时候，只要花生表面能薄薄地包裹一层即可，不用包裹得太厚实，这样炸出来的花生外皮反而不酥。

3．今天介绍给大家的是甜口的脆皮花生，如果喜欢咸口的，也可以分别在步骤5和6中将白糖的部分去掉，替换成喜欢的味道，比如加黑胡椒、花椒粉、辣椒粉等。

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