黄昂刺烧豆腐的做法

做爸爸最爱的黄昂刺烧豆腐

昂刺鱼，学名黄颡鱼，又叫黄腊丁或者嘎鱼，在兔子家乡，我们叫黄昂刺。属于鲶形目，跟鲶鱼一样是以肉食为主的杂食性鱼类，比较凶猛，肉质却非常鲜嫩，而且营养丰富。

爸爸很喜欢吃鱼，记得小时候，家里的饭桌上经常有鱼。爸爸说，吃鱼会变聪明，于是兔子不知道吃了多少条鱼。也许是遗传了，兔子也吃得很欢，爸爸每次都让兔子吃个够，即使自己喜欢，也先让兔子吃。爸爸还特别喜欢吃鱼头，但他认为鱼头营养最高，所以每次端上桌都把鱼头夹到兔子碗里。现在很少在家，爸爸做的鱼也吃得少了，因为水体污染，鱼头更是吃得少了。兔子只想以后有机会多陪爸妈吃饭，能让爸爸吃上我亲手做的鱼。

因为爸爸喜欢吃鱼，所以兔子从小就吃过很多种鱼，昂刺鱼就是其中一种。这种鱼没有小刺，适合孩子和老人食用，而且营养价值超过一些常见鱼类，因此很受欢迎。

除了红烧，昂刺鱼在家乡最受欢迎的烹饪方式就是跟豆腐一起做汤，可能也是因为其肉质鲜嫩，不怕久煮吧。

黄昂刺烧豆腐

原料：昂刺鱼三条、豆腐一块（南豆腐或石膏豆腐）

配料：青椒两支、小葱、生姜、大蒜、干辣椒、腌菜

调料：生抽、料酒、胡椒粉、盐

黄昂刺烧豆腐的做法

1.昂刺鱼净膛，用厨房纸擦干表面水分。

2.青椒切丝，姜切片，葱白切段，干辣椒和蒜切碎。

3.锅中放适量油，放入昂刺鱼两面稍微煎一下。

4.烹入黄酒，加入葱姜蒜和干辣椒，倒入适量开水。

5.等锅再次烧开，加入青椒丝和腌菜。

6.调入适量生抽，将豆腐切入鱼汤中。

7.按照汤的咸度调入适量盐，再次滚开后撒上些许胡椒粉，吃之前撒葱花。

黄昂刺的汤是非常非常鲜的！

豆腐也变得很好吃，豆腐和鱼，向来都很搭～

昂刺鱼又翘臀了

特别提示：兔子最近太懒了，更新太少，之后一定及时更新。

健康饮食网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会