家常黄鱼烧豆腐的做法

黄鱼烧豆腐是非常营养美味的一道菜，鱼肉和豆腐互相借味，超级下饭，而且还很补钙。

家常黄鱼烧豆腐

主料：黄花鱼、豆腐

配料：胡萝卜丁、香菇丁、肉丁

调料：葱姜蒜、黄酒、胡椒粉、生抽、郫县豆瓣、醋、糖、盐、

家常黄鱼烧豆腐的做法

1、黄花鱼收拾干净后划两刀便于入味：

2、锅烧热倒油，油热后将黄鱼两面沾一层干淀粉后入油锅炸成金黄色盛出备用；

3、胡萝卜、香菇切丁、葱姜蒜切末备用；

4、锅中倒油，油温后下郫县豆瓣编出红油后放入葱姜蒜末煸出香味，然后将肉丁、香菇丁下入锅中煸炒（肉丁是熟的，如果是生的要先煸熟）；

5、接着加黄酒、胡椒粉、生抽、醋、糖调色调味，加入开水；

6、水开后将黄鱼放入锅中，大火烧开转小火炖15-20分钟（中途翻面）；

7、15分钟后放入豆腐块，再炖10分钟至汤汁浓稠；

8、出锅前加胡萝卜丁、盐调味。

美食小贴士

1、黄鱼打花刀时不要太深，否则鱼肉易碎。

2、炸鱼前涂一层干淀粉，鱼不易粘锅；

3、炖鱼时加入少量肉丁，味道更香。

健康饮食网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会