奶酪辣椒饼干的做法

天气如此炎热，开烤箱似乎成了一个苦差事。然而，如果仔细想想，您会发现，热天开烤箱其实也能让自己从大汗淋漓的厨事中解放出来——

菜啊、肉的腌一腌，往烤箱里一扔，厨房门一关，时间到了"叮——”的一声，拿出来就好了！

继续关上厨房门，让烤箱自己散热，我们在空调房里大快朵颐，岂不甚爽！

回想几年前，我刚刚对烘培"上瘾”的时候，大热天里开着空调开烤箱，也是一大奇景。

如今，到是很少有这种疯狂的"劲头”了。

不过，今天这款风味独特的"奶酪辣椒饼干”，倒是很值得在大热天里一试——

其一，它制作简单，不用打发任何材料，而且几乎不用粘手；

其二，它烘烤时间短，只要十分钟而已；

其三，它无糖，味道以咸辣为主，口感酥松，适合嗜辣一族，更适合不爱吃甜和不能吃糖的人士。其辣辣的口感，十分开胃、十分独特；

其四，它营养丰富，大量优质黄油和奶酪，可以很好补充因为食欲差而流失的能量和钙质；

其五，慢慢品，越嚼越香哦——

奶酪辣椒饼干

材料（直径5cm的饼干12片）：

发酵型无盐黄油50g（普通无盐黄油也行。买的时候看配方，发酵黄油中含发酵剂）

帕玛奶酪25g，切达奶酪25g，中筋面粉50g，

辣椒粉1/2小勺（或1小勺、2小勺，凭自己喜欢和嗜辣的程度）

装饰：全蛋液适量，青红尖椒片适量，帕玛奶酪粉适量

奶酪辣椒饼干的做法

1、冷藏状态下的黄油，无需软化，直接切成小丁；

2、切达奶酪擦成丝（直接买丝状的也好）；

3、帕玛奶酪打成粉（直接买粉状的也好）；

4、将黄油丁、奶酪丝、奶酪粉、面粉、辣椒粉统统放进料理机；

5、高速搅拌至成团，即可；

6、取出面团，略整圆并压扁，用保鲜膜包住，入冰箱冷藏30分钟；

7、冷藏面团时，将青红尖椒切成薄片，只需要12片，备用；

8、取出冷藏的面团，在保鲜膜之间，擀成厚度约为0.5-0.8cm的大片；

9、打开表面的保鲜膜，找一个合适的切模，切出饼干胚（也可以直接用刀切成方形、长方形，均可）

10、将饼干胚排进铺锡纸的烤盘（中间留出空隙，饼干会膨胀），表面刷一层全蛋液；

11、每片饼干装饰一片尖椒片，并撒上适量帕玛奶酪粉；

12、烤箱提前预热180度，放进烤盘，烤10分钟，即可。

健康饮食网小提示

辣椒和豆腐干能一起吃:清暑去热、明目、消食、壮阳、解毒、益智美容健脑

辣椒和小虾能一起吃:清暑去热、明目、消食、壮阳、解毒、益智美容健脑