奶酪雪媚娘的做法

女儿小时候特别喜欢吃一种冰激凌。雪白的糯米皮包着香草冰激凌，稍微放化一点特别好吃，*钱一个，她有时候馋得不行能吃两块钱的。出于我的一贯作风，看到女儿这么喜欢吃一款冰品，怎么能不研究试做一番呢？然后我才知道这种平民清爽的小冰品叫雪媚娘。

小巧的外表配上这名字倒显得十分娇俏。软糯香甜，不比冰棍那般冰凉爽口，倒别有一番风味。小小一份，浅尝辄止，对于女孩子保持美好体型也很好呢

奶酪雪媚娘

糯米皮

材料：糯米粉100克、

玉米淀粉30克、牛奶180ML、细砂糖35克、无盐黄油(或者玉米油）10克，熟粉适量

做法：

1，牛奶+糖隔热水至糖融化。

2，加入糯米粉和玉米淀粉拌成无粉粒状粉浆。

3，大火蒸15分钟至熟透取出。（将少量糯米粉一起蒸熟当做熟粉用）

4，趁热加入黄油用筷子迅速拌匀。

5，凉后带一次性手套，用手揉光滑，放入冰箱冷藏15分钟。

奶酪内馅

材料：奶油奶酪250克、动物性淡奶油250克、细砂糖30克、寒天粉10克、牛奶50克，自制杏酱50克

做法：

1，淡奶油，牛奶和糖小火煮至糖融化。

2，加入寒天粉，搅拌至融化。

3，奶酪隔热水搅拌至顺滑

4奶酪加入2中。

5，奶酪馅打至顺滑。

6，装入裱花袋中，挤在冰格中急冻至硬。

组合：

1奶酪馅从冰箱中取出。

2糯米面团取出搓成长条。

3分成小份。

4两面拍些熟粉防粘，压扁，隔着保鲜膜擀薄。（尽量薄，面团经过手揉，有着很强的弹性）

5放上奶酪馅，刚好形成一个球形收口捏紧，多余的面团不要。

6收口处拍些熟粉防粘。

小贴士

1冷藏后食用风味更加。

2全程用覆盖保鲜膜带手套，你会发现操作很简单。