为什么糖尿病患者宜食大麦

大麦味甘、微咸，性凉。有和胃、利水之功效。据测定，每100克大麦产热量1369千焦，含蛋白质10.5克，脂肪2.2克，糖类66.3克。由于大麦产热量较低，古人认为大麦主治消渴。现代医学研究也证明，大麦是糖尿病、高脂血症、肥胖症患者和一般老年人的保健食品。