羊肉杂面汤的做法

羊肉杂面汤

原料：绿豆面300克，面粉300克，羊肉60克，白菜1000克，香菜50克。

辅料：葱丝15克，姜丝15克，精盐10克，味精5克，酱油10克，红辣椒10克，花生油60克。

羊肉杂面汤的做法

(1)将绿豆面、面粉倒入盆内，拌匀，加入适量冷水揉成硬面团，盖上湿洁布，稍饧一会儿。

(2)将饧好的面团放在案板上，擀成薄面片(越薄越好)，然后将面片叠起来，用刀切成细面条，抖散摊开，备用。

(3)将羊肉洗净，切成丝；香菜择洗干净，切成末；白菜洗净，切成丝：红辣椒用沸水泡软，切成细丝。

(4)锅内倒入花生油，烧热后放入葱丝、姜丝煸炒出香味，随即放入羊肉丝炒透，加入酱油、精盐，待羊肉上色后倒入沸水，煮沸后放入面条、白菜丝同煮。

(5)将香菜末、辣椒丝、味精盛在碗内，将煮熟的羊肉面条捞在碗内拌匀，即可食用。

特点：此面香辣适口，营养丰富。

健康饮食网小提示

生姜和羊肉能一起吃:可治腹痛、胃寒

萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇，减少高血压和冠心病的发生，具有防癌作用，有较好的益智健脑作用，可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分，具有补五脏、益气血的功效