羊肝胡萝卜的做法

菜系及功能:补肾食谱

羊肝胡萝卜原料:羊肝300克，胡萝卜50克，黄酒10克，精盐1克，味精、葱花各3克，酱油2克，姜末、蒜末、白糖、香菜段各2克，淀粉15克，麻油5克，素油500克(实耗约50克)。

羊肝胡萝卜的做法

1)将胡萝卜洗净，切成象眼片，用开水烫后捞出备用。取1只小碗，加入酱油、精盐、白糖、黄酒、味精调成味汁；羊肝洗净，切成柳叶片，放入碗内，加入淀粉7克拌匀。

2)炒锅放素油烧至六成热，放人羊肝片炸后捞出沥油。锅内留底油，推入葱花、姜末、蒜末煸香，放入羊肝片、胡萝卜片翻炒数次，倒入昧计炒匀，放入香菜段，淋上麻油，出锅装盘即可。

功效：补益肝肾，明目。

保健应用：佐餐食用。可用于青光眼，白内障，夜盲症及视物不清等症的辅助食疗。

健康饮食网小提示

菠菜和胡萝卜能一起吃:两者同食可保持脑血管畅通，可以明显降低中风的危险

胡萝卜和菠菜能一起吃:可以明显降低中风的危险