葱香酥饼的做法

从小就对开酥的点心着迷,无论中式的面点还是西点,酥皮一直是最爱。黄油开酥的西点热量太高,所以选择了中式的酥饼,解解馋。

喜欢葱油的味道,所以既不用黄油也不用猪油,用自己做的葱油,葱切粒放入油中炸出香味即可。

自己做美食,就是做适合自己,自己喜欢吃的,这样才有动力!

用葱油开酥的效果不如猪油和黄油,但入口还是蛮酥的,葱油香和略带的咸味是我想要的效果。

葱香酥饼

食材

主面团:高粉500克,蛋1个,牛奶240ML,

油酥面团:250克中筋面粉,100克葱油

葱香酥饼的做法

葱香酥饼的做法

1.主面团:高粉500克,蛋1个,牛奶240ML,揉成光滑的面团,放置醒发。

2.油酥面团:250克中筋面粉,100克葱油,揉成团。

3.主面团松弛好后,用面团包住油酥,收口捏紧,松弛10分钟

葱香酥饼的做法

4.擀成长方形

5.三折

6.再擀成大片,放有,盐,五香粉,涂匀

葱香酥饼的做法

7.再三折后,切成等份小块(长边三折)

8.擀薄些,涮上蜂蜜水,蘸上黑芝麻,放烤盘松弛15分钟。

9.烤箱预热200度,烤20分钟。

葱香酥饼的做法

特别提示

1.对折时,松弛时间要够,不要硬擀开。

2.如果不喜欢葱油的味道也可以不放葱。

3.油也可以选用猪油。

4.没有烤箱,可以使用电饼铛或者平底锅。