火腿贮存的窍门

(1)火腿存放时，应在刀口处涂上植物油，以隔绝空气，防止脂肪氧化。再贴上1层食用塑料膜，以防虫侵入。

(2)取刚刚烧过的柴灰，冷却后，将火腿收藏其中，能使火腿不变味，不生虫。

(3)夏日用食油在火腿两面擦抹1遍，置于罐内，上盖咸干菜可保存较长时间。

(4)适合贮存火腿的温度为3度～8度，只要用保鲜纸包扎密封，放冷藏室中即可，不宜放冷冻室。