20120923东南食来运转视频：凉拌耳丝的做法

 

　　该视频主要文字介绍：

　　凉拌耳丝是一道美食。

　　凉拌耳丝的做法

　　原料

　　猪耳朵1对、香菜2棵、蒜苗1棵、葱1根、姜2片、酒1大匙。沙茶酱、酱油各2大匙、醋1大匙、糖1/2小匙。

　　制法

　　(1)猪耳朵用小刀刮干净，氽烫后去血水，加入调味料A煮烂(约40分钟)后冷却。

　　(2)冷却后切成薄片拌入香菜段，蒜苗丝及调味料B。

　　凉拌猪耳朵的做法

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　　食材

　　徒河黑猪猪耳朵1个，黄瓜1根，蒜、生抽、醋、白糖、芝麻酱、辣椒油各适量。

　　做法

　　1.徒河黑猪猪耳朵清洗干净，放高压锅里卤制，直至软硬适度即可;

　　2.卤好的徒河黑猪猪耳朵切成细丝，黄瓜切细丝，一同放入盘中;

　　3.蒜切末，放入盘中;

　　4.生抽、醋、白糖、芝麻酱和辣椒油各取适量放入碗中，倒入凉白开调成汁，浇到盛有食材的盘中拌匀即成。

　　酱香尖椒炒猪耳的做法

　　主料

　　酱猪耳朵一个，郫县豆瓣酱，尖椒两个，胡萝卜50克，糖，姜，蒜各适量。

　　做法

　　1)把酱猪耳朵切成丝。

　　2)把尖椒切成丝，把胡萝卜也切成丝。

　　3)起锅倒油，油热后放入姜和蒜爆出香味，然后放入一勺郫县豆瓣酱炒出香味，接着放入切好的酱猪耳朵丝翻炒一下，放入尖椒丝和胡萝卜丝，加入一点糖，炒均即可。