酸角布丁的做法

酸角布丁

食材：酸角12个、红糖30g、吉利丁2片

酸角布丁的做法

1、吉利丁片放入少量冷开水中泡软；

2、锅中放入酸角，添入适量的水，大火煮沸，转小火，约10分钟；

3、煮好后通过滤网，过滤掉酸角核及不溶于水的部分；

4、过滤好后重新倒入锅中，开小火，加入红糖和泡软的吉利丁片，不停搅拌，至全部融化；

5、倒入模具里，放入冰箱冷藏，待凝固后，即可食用。

小贴士

1、吉利丁片提前在冷开水中泡软，不仅能去腥，而且还在第四步熬煮过程中不易结块；

2、加了红糖的缘故，成型后色泽发黑，有些像龟苓膏，但味道与龟苓膏不同，作用也不同。