干锅多宝鱼的做法
今天这道多宝鱼，借鉴了干锅鱼头的做法，
滋味浓郁鲜香，口感细腻爽滑，食指大动，不舍停口，
我想，任谁也不能抵挡这味道。
快来试试吧。
干锅多宝鱼
原料：多宝鱼一条,洋葱2只，大蒜2头，蒜蓉辣酱2大匙，白糖1匙，蚝油1匙，鸡粉半匙，盐适量，葱姜蒜适量。花椒油，香菜各适量。
干锅多宝鱼的做法：
1，多宝鱼一条清理干净，
2，表面避开表皮硬骨的地方斜几个花刀
3，鱼腹两边分别倚十字花刀。
4，鱼身两面轻拍薄薄一层干淀粉。
5，炒锅加入多些的油（能浸过鱼的一面就可以）烧至七八成热后将处理好的多宝鱼放入锅中浸炸，中火大概3分钟左右
6，轻轻翻面，同样炸3分钟左右，炸制的时间要看情况而定，炸至鱼身两面微焦黄就可以。
7，将炸好的鱼盛出沥油后备用。
8，两只大洋葱，切条，
9，两头蒜的蒜瓣处理好备用。
10，再准备少许的葱姜蒜，
11，再起油锅，倒入少许油，将葱姜蒜倒入，小火炒香，加入2大汤匙蒜蓉辣酱炒香。
12，锅中注入热开水，水量能没过鱼身即可，在汤中调入半匙鸡粉，1匙白糖，1匙蚝油，适量盐，调好味道。
13，将炸好的多宝鱼顺入锅中，中火烧开后转小火，慢慢炖至汤稠后将锅移至一边。注意别糊锅。
14，另起锅，加少许油，将蒜瓣和洋葱炒至熟软，
15，将刚刚炖好的多宝鱼连同汤汁一起顺入锅中，铺在洋葱蒜上面，淋花椒油，锅加盖，小火煨1--2分钟，起锅撒香菜即可。
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