七喜冰凉瓜的做法
红油苦瓜此菜口感脆嫩，咸鲜微辣。
红油苦瓜主料：苦瓜400克。
红油苦瓜调料：辣椒油15克，麻油5克，酱油12克，精盐2克，葱花5克。
红油苦瓜的做法
(1)苦瓜洗净，顺长切成两半，去掉瓜瓤，斜切成细丝，放入沸水锅内稍焯一下，晾凉后放入盆内。
(2)将辣椒油、麻油、酱油、精盐、味精和葱花放入碗内，对成红油汁，浇在苦瓜上拌匀，装盘即成。
料理要诀：依此法还可制成"葱油苦瓜”。
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