什么是辐照食品

"辐照食品”是利用核技术对食品进行保鲜处理，经过辐照处理，不仅能灭菌、防腐，还能延缓某些食品的生长成熟过程。例如土豆在贮存中会发芽，而经过辐照处理后就可以保存1年以上而不发芽。新鲜猪肉经过辐照处理，可以在室温下存放2个月，其色、香、昧几乎不变。辐照处理时，食品与辐射源是完全隔绝的，不会受到核污染，食品本身更不会成为辐射源。

经过20多年的反复试验和检测，科学家已经证明，辐照食品不会对食用者造成危害。辐照处理后的食品采用密封包装，可以保存数年而不变质。与传统的冷冻、腌渍、高温或制成罐头等食品贮存法相比，有许多明显的优点。例如节省能源、成本低廉、食品不需脱水、不必加防腐剂等。另外，可长期保鲜，比腌渍食品和加防腐剂食品更加安全卫生。