腊萨肠披的做法
儿子的小升初终于告一段落，虽然对于学校的选择我没有最终确定下来，我目标范围内的两所学校的通知书已经拿到手了，而且出乎意外的是，我一直极力想让儿子去的那所学校，儿子的考试是他们的优秀生，学费可以免除一部分。这令我有些意外，虽然，在之前，我一直期望孩子可以考上特优生，但在六年级一段时间来，他的成绩一直在倒退，虽然，我是个比较沉静的人，不止一次的说，只要孩子健康，学习是次要的。作为家长，到了关键时刻，还是希望学习是第一位的，没有办法，就这么矛盾，也不是我在矛盾，而是现实社会，让人不得不这样的矛盾。
昨天下午，在网上浏览孩子的照片，看着孩子幼时那笑容，不由得一阵阵的心酸，觉得无论孩子这次考试是好是坏，我决定不流露出一点抱怨，孩子也不容易，虽然大人是辛苦的。
披萨是儿子爱吃的，我却很少制作，这次制作，也是为了弥补心底对孩子的一份歉疚。
腊萨肠披
馅料：腊肠 青椒 蒜 火腿肠 披萨酱 玉米粒 马苏里拉奶酪 土豆
调料：橄榄油 黑胡椒粉 黄油 食盐
饼皮：高粉100g 低粉50g 水100m1 酵母1小勺 食盐1/4匙 糖1/4匙 黄油12g
腊萨肠披的做法
1.这次制作，按照这个方子，我做了三倍大的面团，可以烤四个披萨。
2.黄油。
3.披萨酱。
4.腊肠和青椒。
5.马苏里拉奶酪。
6.去皮土豆两个。
7.橄榄油。
8.玉米粒。
9.将称量好的面粉过筛。
10.过筛后的面粉内加入酵母、一个鸡蛋、糖和盐，然后混合成面团。
11.面团逐步揉搓至面净即可。
12.加入黄油。
13.逐步将黄油揉进面团中。
14.如果有时间，可以多揉面团，面团揉至扩张阶段。也可以不必揉至这个阶段，但面经过多次揉搓，口感会更好。
15.在面盆上蒙一层保险膜静置发酵。
16.面团发至两倍大时，发酵完成，我因为没有注意面团的情况，等取看到 时候，面团竟然发了一盆，属于发酵过头了。
17.将青椒和腊肠切好。
18.土豆切小丁备用。
19.马苏里拉奶酪切丝。
20.炒锅放油，加入蒜粒翻炒出香味，至蒜粒金黄。
21.放入土豆丁翻炒。
22.加入腊肠炒。
23下入青椒。
24.放入玉米粒后，加入少许食盐，出锅的时候，再放入黑胡椒粉翻拌均匀，放凉备用。
25.发酵完毕的面团，放置到面板上揉匀排气。
26.面团按照总面团的分量进行平等分割。
27.披萨盘刷一层橄榄油。
28.将擀好的披萨饼皮铺入披萨盘。
29.为防止烤制的时候饼皮鼓起，用叉子在皮的底部叉一下。
30.将披萨酱均匀铺在饼皮上。
31.撒上马苏里拉奶酪。
32.铺上炒好的馅料。
33.撒上玉米粒。
34.烤箱200度预热后，放入披萨盘烤13分钟。
35.短处披萨盘，撒上一层马苏里拉奶酪，再次放入烤箱烤5分钟左右，可以根据自家烤箱的温度自行调节温度和时间。
36.取出烤盘，用披萨刀分割，即可食用。
制作过程和成品图片不是一个烤饼，成品图是第三个披萨，因为馅料不足，又加了两根火腿肠在上面。
披萨饼皮面可以一次多做一些，用不完的放在冰箱里，随吃随取，我这次做了三倍的量，成品面团980克，分作4个饼皮。
这次之所以放进去土豆，是因为家里没有洋葱了，又找不到其他蔬菜，无奈翻找冰箱，有青椒，外面放的有土豆，反正我相信法无定法，那土豆来做披萨，事实上也是非常好吃的，就是不知道是不是不着调，还没有看到过谁拿土豆来做披萨。