基础白土司的做法

这款土司除了手工加黄油以外，其余都由面包机完成，而且是直接&1squo;一键式’没有提前揉面,烧色&1squo;中’，重量选了750克，全程耗时比900克的少17分钟，选750克我觉得是比较失败的选择，揉面阶段只有25分钟，再加上并没有提前揉面的动作，虽然面团也揉出了薄膜，但是韧性差一些，没有达到做土司的完全阶段，由于时间缩短，发酵的也不充分，所以烤好的土司个子稍微矮一些，但是口感还不错，内部很柔软，因为面包桶没包锡纸的缘故，所以烤好的土司外皮稍微有点厚但是不硬，不如内桶包锡纸并且提前揉面15分钟选900克烤出来的品相好，但是口感还是挺好滴。

基础白土司

原料：金像高粉310克、酵母5克、糖47克、盐4克、奶粉12克、蛋液31克、水178克、黄油31克。

基础白土司的做法

1.把所有液体（水，蛋液）放入面包机中。

2．糖放入面包机的一个角落。

3．盐放人面包机的另外一角。

4．然后放入面粉和奶粉，面粉要将液体全都遮盖住。

5．在面粉中心挖一个浅浅的小坑，然后把酵母倒入坑中。

6．用筷子稍微搅拌下，把材料拌至没有干粉，防止启动面包机时干面粉四溅。

7．盖上盖子，选择面包机的&1squo;标准面包’程序，烧色为机器默认的&1squo;中’，重量我选了750克（LED屏显示2:58）表示整个程序需要2小时58分钟，启动机器进入第一步的和面阶段。

8．和面15分钟后，拉起面团，能很轻松的拉出较厚的膜，然后加入软化黄油，继续揉面。

9．待揉面阶段结束，检查面团，能拉出薄薄的膜，韧性差一些。

10.盖上机器盖子（LED屏显示为2:32），表示剩下2小时32分钟结束本程序，以下所有操作都交给面包机完成，中途我连看都没看一眼，就这么简单，很快面包就出炉啦。

11.烤好后机器会&1squo;嘀嘀’发出提示音，取出面包，放烤网上晾凉就可以了。

特别提示：这个土司最大的失败在于没有提前揉面，&1squo;一键式’的25分钟所揉出的面团根本达不到做土司的要求。选750克也是错误之一，导致全程时间缩短，发酵的不充分，烤好的土司不长个子，烧色&1squo;中’，顶部上色较浅，与侧面的深色形成鲜明对比，不是很好看。