小脚印面包的做法

小脚印面包

面团：面包粉200克，低筋面粉50克，即发干酵母3克，细砂糖40克，盐3克，蛋25克，奶粉10克，水130克，黄油25克

馅料：红豆馅18克一个

小脚印面包做法

1、将除黄油以外的面团原料放在一起，揉至表面光滑，能拉出比较厚的膜。

2、加入黄油揉至扩展阶段后，放温暖处进行基础发酵。

3、基础发酵结束，将面团排气后，分割成30克每个，分别滚圆，将剩余的面团也滚圆，松弛15分钟。

4、将松弛后的面团擀成圆形，翻面后放上馅料，整成三角形收好口（豆沙馅我是弄成了三角形，为了更好的整形）

5、从大面团上分割出7克和4克的小面团各两个（这是一个脚印的),滚圆后排在包好的三角形面团旁边，（要留一点空间，发好后会胀到一起）

6、放温暖湿润处进行最后发酵

7、最后发酵结束，表面刷蛋液

170度中层16分钟左右上色盖锡纸