食物相克的由来

食物相克的说法由来已久。《金匮要略》云："凡饮食滋味，以养于身，食之有妨反能为害切见时人不闲调摄，疾灾竟起，莫不因食而生，苟全其生，须知切忌者矣”!食物本来是人们赖以营养身体、延续生命的物质，用之得当，足以祛病强身、延年益寿．用之失当，则可能疾灾竟起、危害健康。所以，食物与食物相克，为养生家所不可不知。《金匮要略》中，

《禽兽鱼虫禁忌》和《果实菜谷禁忌》共151条，其中列为不能同食者47条。元朝的忽思慧在《饮膳正要》中指出："盖食不欲杂，杂则或有所犯，知者分而避之。”他在"食物相反”一节中，列举了55组食物不能同食。

对于食物相克的说法，目前仍存在两种截然不同的见解。有的学者，从众多的相克食物中选择了混合进食机会较多的相克食物，如葱蒜与蜂蜜，花生与黄瓜，牛肉与栗子等，做了动物实验与人体实验，结果皆安然无恙。由此得出结论，说所谓食物相克，不过是无稽之谈，是不科学的。另外，又有一些人，仍是坚持着医药典籍中的记载和民间传说，继续在报刊上宣传食物相克的具体内容，说进食相克食物，必然会中毒．甚至死亡，且煞有介事地提出中毒后的解救方法。这两种对立的见解，各有其一定的道理，也各有其偏颇之处。

我们对于古代医学遗产和群众中长期流传的说法．既不可全盘否定也不可人云亦云，必须通过科学的分析实验和反复的生活实践，才能做正确的结论。

大量的医学资料和无数的客观事实证明，食物相克是客观存在而不是无稽之谈。

"相克”一词，来源于中医五行学说，在中医基础理论中借"金木水火土”五种物质之问的生克关系，来说明脏腑之间相互制约和协同的生理现象。同样，食物相克，就是说食物之间存在着相互制约的关系。中医认为食有五色五味，在五行中亦各有所属。根据五行生克的原理，故食物之间显然存在着相克的关系。从食物药性讲，如同药物一样，每种食物也都有自己的升降浮沉，寒热温凉属性，药有十八反、十九畏，同样食物也存在着相畏、相反、相克、相助的问题。