卡仕达酱超软面包的做法

我喜欢吃毛毛虫类里面夹馅的面包，以前没有学烘焙的时候经常外面买来吃，但是自从进了烘焙大门后，才发现别看一个小小的面包，原来里面添加的各种东西也不少（具体我就不说了，反正自己家做的那才是杠杠的），所以现在把过程和配方发上来，有兴趣的朋友可以自己在家试试看！

卡仕达酱超软面包

汤种：高筋粉18克，冷水75克。

主面团：高筋粉270克，白砂糖45克，盐4克，酵母5.5克，全蛋液43克，动物淡奶油30克，牛奶27克，奶粉10克，黄油25克。（这些材料可以制作6-7个毛毛虫面包。）

卡仕达酱超软面包的做法

1、汤种材料放入小锅中小火加热至糊化，把汤种材料和主面团材料（除黄油外）全部混合，揉匀。

2、面团揉匀后加入黄油继续揉至出膜即可。

3、面包机发酵一小时，现在天气炎热，根本不需一小时，看发的差不多了提前关掉面包机，我的大概发了38分钟。

4、拿出发酵好的面团揉匀排气，平均分割成7个面团，揉匀后擀薄卷起，搓成长椭圆形，放入纸膜中继续发酵。

5、提前做好面包表面装饰酱：黄油20克，水40克，盐1克，全蛋液50克，高筋粉30克。

6、黄油加水加盐小火煮化煮开，关火，筛入高筋粉搅匀，分次加入全蛋液，打匀成糊状，装入裱花袋备用。等面团发酵20分钟后，把制作好的装饰酱均匀挤在面团表面。

7、烤箱提前预热180度，面包放入烤箱中层175度25分钟。

8、等面包稍稍冷却后，用刀在中间切开（不要切断），中间挤上卡仕达酱即可。

9、不喜欢吃夹馅的，直接就这么吃面包也很好吃的，很软很香的！

卡仕达酱

原料：蛋黄2个，白砂糖35克，牛奶150克，低筋粉15克。

卡仕达酱的做法

蛋黄加糖打蓬松，筛入低粉混合均匀，牛奶小火煮开关火，倒入三分之一蛋黄液，和牛奶混匀，在混合剩下的蛋黄液，开小火，边煮边搅拌，等蛋黄液变浓稠后关火，冷却备用。

一口下去，满满的都是幸福感啊！

如果不喜欢甜的口味的朋友，中间改生菜香肠火腿什么的，也很好吃的，家里有烘焙条件的朋友不妨都试一下吧。