干菜肉包的做法
这次做的干菜肉包，用的不是梅干菜，而是干豆角。做的时候内馅先经过炒制，使干菜和肉的味道充分融合，会让包子更美味，在炒制的过程中，可以加入适量水慢慢卤，收汁时不要收的太干，适量的汁水，会让包子内馅更好吃。同时用这个内馅拌饭，拌面都同样美味。
早餐主食-----干菜肉包
内馅原料：肉糜、干菜、香葱、生姜、料酒、盐、老抽、白糖。
面皮原料：中筋面粉250克、水130克、酵母3克。
干菜肉包的做法
1、内馅原料备用。
2、面皮原料备用。
3、干豆角泡开后充分清洗干净。
4、入锅汆水，去除一些异味。
5、挤干水份后，剁碎。
6、油锅烧热，下入肉糜。
7、炒散后，下入葱姜末。
8、搅拌均匀后，倒入料酒。倒入少量的老抽，白糖和适量的水。
9、水开后倒入干菜末。
10、小火慢卤至充分入味，干菜软烂。
11、大火收汁（不用收的太干。），调入适量的盐，放凉备用。
12、面皮原料倒入面包机。
13、选择"面团程序1包子面团”。
14、揉成均匀的面团。发酵至两倍以上大小。
15、分成均匀的小剂子。
16、擀圆后，在中间放上适量的内馅。
17、捏上均匀的小褶子，即成包子坯。
18、均匀的摆入铺了油纸的蒸笼内。
19、放在笼内二次发酵十五分钟左右。
20、冷水上锅蒸十五分钟左右，蒸好后停火焖三分钟再揭盖。
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