梅花烙的做法
孩子喜欢吃包子，前段时间，豆包、素包、肉包、枣包各种包子蒸了不少，时间长了，怕孩子吃腻了，赶快变个花样，做个梅花烙。
梅花烙
原料：五花肉、葱、姜、料酒、生抽、蛋清、十三香、盐、香油、面粉、酵母、牛奶、橄榄油
梅花烙的做法
1.面粉中加入酵母、牛奶和成一个软硬适中的面团，放入温暖处饧发至2倍大；
2.五花肉切小块，放料理机中，加入葱、姜、料酒、蛋清打成肉末；
3.取出肉末，放生抽、十三香、盐、香油拌匀备用；
4.将饧发好的面团取出，揉光后搓长条，分成小剂子；
5.擀皮，放入肉馅，用手包成五角梅花状；
6.放入蒸锅中，盖上盖再次饧20分钟；
7.开中火，蒸15分钟，关火，等2分钟回气后，打开锅盖，梅花包就蒸好了；
8.平底锅中加入少许橄榄油，将包子倒过来（包子底部向上），煎至梅花瓣微微焦黄即可。
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