玛格丽特小饼干的做法

久闻这款饼干的大名，只是长期以来我对于饼干总是不太感冒，所以烘焙两年多了，对这款饼干也是仅仅限于久闻大名而已。前一段时间发现，很多的博友都做了这款饼干，并且大赞其"简单”"酥”"入口即化”，一石激起千层浪，我这心啊，从此就被这饼干牢牢的牵挂啦！

玛格丽特小饼干

原料：低筋面粉100克，玉米淀粉100克，黄油100克，熟蛋黄2个，盐1克，糖粉60克（40个左右）

烘焙：130度烤17分钟左右

玛格丽特小饼干的做法

1、黄油软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发至颜色稍微变浅，体积稍大，呈膨松状。

2、煮两个鸡蛋，只取蛋黄。把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，拌入打发的黄油中，搅拌均匀。

3、把低筋面粉和玉米淀粉筛入黄油蛋黄糊中，用手揉成面团。

4、将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时后取出。

5、揪一小块面团，揉成小圆球。

6、将小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁，并一一做好所有的饼干。

7、放入烤箱130度烤17分钟左右，边缘稍微焦黄即可。

经验提示

1、这款饼干最大的特点就是做法简单、香酥异常，入口即化啊！

2、冷藏后的面团更为干硬，用拇指按的时候更容易绽放出漂亮的裂纹。

3、烤制的时间和温度要根据自家烤箱的大小来决定哈！