煮馄饨的技巧

馄饨的皮比较薄，不能用大火煮馄饨，热蒸汽也不能太多。要煮出汤不浑、皮不破的馄饨，秘诀在于：水沸后再下馄饨；煮制时不要盖锅盖，以免蒸汽太多致馄饨破皮；当水沸后即改小火，馄饨煮至浮起来即熟。