浇汁针菇冷豆腐的做法

偷懒太久了，厨艺生疏啊呵呵，先来个简单的凉菜热热身吧。在外吃饭的时候，吃过日式冷豆腐，挺美味的。大热天的，觉得吃凉凉的东西很舒服呀。日式冷豆腐很简单，也就浇浇酱油撒点柴鱼片之类，但是我们没有柴鱼片，干脆自己调个汁好了。光吃豆腐有点寡，所以加上了金针菇，嗯！决定是对的，金针菇好好吃！

浇汁针菇冷豆腐

原料：内脂豆腐一盒、金针菇一把

调味汁：老干妈风味鸡油辣椒酱1小匙（图片忘了放上来了）、生抽1小匙、香醋2小匙

浇汁针菇冷豆腐的做法

1、金针菇切去头部，洗净，烧开一锅水，焯熟捞起，码到盘子上备用；

2、将辣椒酱、生抽、香醋（如果想甜口一点也可以放点砂糖）拌匀成汁；

3、将内脂豆腐整盒倒扣着，用剪刀把底部那四边的角剪掉一点点，让空气进入；

4、再把豆腐整合翻回来正放着，用小刀延薄膜边割开，撕去薄膜；

5、再对着平盘或干净的案板，把豆腐整块倒扣出来，按需要切片或切块状；

6、轻轻把豆腐移到盘子上，浇上调好的汁就可以了，吃的时候拌匀。

美味提示

1、本品调味的重点是"老干妈风味鸡油辣椒”，因为有鸡肉丁在里面，所以就不能算是素菜了哈。

2、调味汁的用量仅供参考比例，请按自己的实际口味调整

健康饮食网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会