金针菇蒸鳗鱼百合的做法

菜系及功效： 神经衰弱食谱 肺结核食谱

金针菇蒸鳗鱼百合

原料：金针菇450克，鳗鱼(海鳗最佳)500克(左右)，百合50克，鸡蛋500克，料酒15克，食盐1.5克，香油15克。

金针菇蒸鳗鱼百合的做法

将鲜百合切成碎末，将鸡蛋磕碎人碗内，加食盐，与百合、料酒7克拌均蒸熟，加入金针菇，上面再加入洗净去杂质的鳗鱼段，再放食盐，料酒8克，用50毫升清水搅匀，上笼蒸熟，出笼后加入香油，即成。

用法：食用。

主治：神经衰弱、肺结核恢复期。

金针菇营养分析

营养成分：每100克鲜金针菇中含有水分88.2克，蛋白质2.4克，脂肪0.4克，灰分1克，碳水化合物3.3克，粗纤维2.7克，胡萝卜素0.03毫克，硫胺素0.15毫克，核黄素0.19毫克，抗坏血酸2毫克，钙14毫克，钾195毫克，钠4.3毫克，镁17毫克，磷97毫克，铁1.4毫克，锰0.1毫克，锌0.39毫克，铜0.14毫克，硒0.28微克，尼克酸4.1毫克。

药用功效：金针菇性寒、味咸、滑润。人肝、胃、肠三经。利胆舒胆，健胃益，抗瘤、癌。适用于肝炎、胃肠溃疡、高血压、降胆固醇、幼儿智力低下等症。

饮食禁忌：腐烂变质的金针菇切忌食用。脾胃虚寒者宜少食。长时期食用金针菇可预防癌症及心血管疾病。

健康饮食网小提示

芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗

鸡肉和百合能一起吃:鸡肉与百合搭配食用，有补血养血、开胃进食等功效。对产后因出血过多，致使身体虚弱而出现的头晕目眩、精神疲乏、乳汁不足等症有一定疗效。