火腿生鱼片的做法

火腿生鱼片

原料：生鱼肉600克，金华火腿150克，香菇8只，时菜10条，盐半茶匙，生粉1茶匙，胡椒粉、麻油各少许，蛋白1茶匙配成腌料。盐半茶匙，糖1/4茶匙，姜1片，酒半茶匙，油1汤匙配成调味汁。蚝油1汤匙，麻油、胡椒粉各少许，生粉半汤匙，上汤半杯调成芡汁。

火腿生鱼片的做法

1、香菇浸软去蒂，加入调味汁拌匀，隔水蒸10分钟；冷却后每件分切成3片。

2、火腿切成薄片。

3、将鱼肉近肚部的鱼骨起出，切成大块，加入腌料拌匀。将鱼肉、香菇及火腿排成麒麟状放碟中。

4、用油盐水将时菜烫熟。

5、用大火将鱼隔水蒸熟，取出，与时菜同上碟。⑥用少许油将芡汁烧开，淋上面即成。

美食特色

"麒麟生鱼片”是利用剩余的鱼肉切成薄片，夹入火腿、香菇蒸熟，味道很好。

健康饮食网小提示

冬瓜和火腿能一起吃:常吃含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素C和钙、磷、钾、锌微量元素，对小便不爽有疗效

鱼肉和苹果能一起吃:常吃更加美味可口，另可止泻