多吃那些肉禽可引发疾病

1.肥肉

肥肉，多是指猪肉中的肥肉，占据猪胴体的20％～40％，是含有脂肪组织较多的肉。

脂肪是人体中一类主要的营养物质，是构成人体组织细胞的重要成分之一，又可促使脂溶性纤维素的吸收，所以脂肪的摄入不能过少。但猪的肥肉的熔点较低，人体的吸收利用率达94％，且含胆固醇量较高。肥肉吃得过多，肠道内的厌氧菌会随着脂肪比例的增高而增加。它在分解过程中产生的物质会刺激肠道，久而久之就会引起大肠癌的发生。所以膳食中不可过量摄入肥肉。

膳食中脂肪摄入量过高则可能诱发肥胖病、高血脂症、冠心病等所谓"富贵病”，对人体健康不利。

2．猪肝

猪肝中胆固醇含量很高，1000克猪肝含有胆固醇高达400毫克以上，而一个人的胆固醇摄入量太多会导致动脉硬化并加重心血管疾病。因此，尽管猪肝的营养很丰富，也还是应适量食用。

另外，需要注意的是，新鲜猪肝往往还存在一些毒素，应注意清洗。

3．鸡蛋

一些体虚、大病初愈的患者及产妇常常大量吃鸡蛋，以增强体质。然而，有些人食后往往会出现四肢乏力等症状，严重者还可导致昏迷。现代医学把这些症状称之为"蛋白质中毒综合征”。

体内蛋白质含量过高会在肠道中造成异常分解，产生大量的氨，这种氨是有毒的，一旦氨溶于血液之中则对人体有害。有时，未完全消化的蛋白质在肠道中腐败，产生羟、酚、吲哚等，这些化学物质对人体的毒害也很大，可出现"蛋白质中毒综合征”的病理表现。

按人体对蛋白质的消化、吸收功能来看，每日吃2～3个鸡蛋就足够了。