盐焗蟹的做法
盐焗的方式至今百年历史，爱吃的老饕们，研制出了各式盐焗菜品，盐当真是百味之王，只要有它就可以激发出食材最本真的滋味
原来做过盐焗虾，鲜美弹牙不必说，在市场看到了腌制用的大粒盐，正好买了大闸蟹，那就换种吃法，盐焗蟹
作为一名新晋饕客，俺承认俺绝对是菜鸟级的，但是俺自豪的是有一灵敏度颇佳的舌头，对食物的品质以及烹饪法种种产生的差别还是蛮敏感的
今天的蟹还好没有包裹，因为有做法包荷叶包锡纸等等，荷叶自有其清香，会有人偏爱，锡纸我看直接包裹食物是要不得的，这个恁懂的......
今天的蟹用鲜美真的不足以代表其味道，口感相当美妙，吃惯了水煮清蒸，你会觉得盐焗简直就是神来之笔......
盐焗蟹
材料：大闸蟹5只、八角2个、花椒1小勺、花雕（或料酒）2勺、海盐1500克
盐焗蟹的做法
1、准备好大闸蟹
2、将蟹用小刷子刷洗干净，沥净水分，用毛巾或纸尽量吸干水分
3、将海盐放到锅中，加入八角和花椒粒，翻炒至微微发黄，八角花椒炒出香味
4、锅中留1\3的盐，在锅底铺平
5、将处理好的大闸蟹放入，然后盖上姜片
6、将2\3的盐重新倒回锅中，将大闸蟹覆盖
7、盖上锅盖，中小火焗10分钟
8、打开盖子，在盐上均匀撒上两勺花雕（或料酒）
9、将锅子再烧5分钟，关火，将蟹取出，去绳掸净盐粒即可
健康饮食网小提示
蟹和荷叶能一起吃:蟹本是湿热凉寒之物，若配合以有清热功效的荷叶同煮，则有中和的功效，可以帮助排毒。
蟹和香芹能一起吃:蟹与香芹都具有清热解毒的功效，两者同食，对胸中气热郁结有一定疗效。
怀孕初期,也就是最初3个月的女性是不适合吃螃蟹的,而且脾胃虚寒的人也不适合吃。因为螃蟹性寒,脾胃虚寒的人吃了容易腹泻。怀孕初期的孕妇吃了寒凉的螃蟹容易导致滑胎,也就是易流...[更多]