油盐豆腐的做法

豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；猪血中含有的钴是防止人体内恶性肿瘤生长的重要微量元素，这在其他食品中是难以获得的。

油盐豆腐

原料：豆腐450克，花椒油60克，熟芝麻末30克，白糖、味精、盐各少许。

油盐豆腐的做法

1、将豆腐用沸水稍烫控净水分。

2、装入盘内，撒盐腌20-24分钟后，滤去盐水。

3、再撒入白糖、味精、熟芝麻拌匀。

4、将花椒油烧热后，即浇在豆腐上拌匀即可。

特点：鲜嫩淡香。

豆腐选购技巧

1:劣质豆腐干外观：粗糙，无弹性，表面发粘，切口处有水流出。

2:豆腐本身是高蛋白质的食品，很容易腐败，最好到有良好冷藏设备的场所选购;

3:放心猪血较硬、易碎;假猪血由于添加了甲醛等化学物质，柔韧且不易破碎。

4:良质豆腐干的色泽：乳白或淡黄色，稍有光泽。

健康饮食网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会