寄居蟹面包的做法

一个妈妈的爱心早餐2013/07/0422:42今晚，老婆做了两种面包，这里先介绍下寄居蟹面包的做法。

寄居蟹面包

材料

高粉150克酵母3克水70克盐2克砂糖15克色拉油15克鸡蛋15克巧克力30克鸡蛋液巧克力蛋奶沙司

寄居蟹面包的做法

1、将高粉、糖、盐放到盆中混合均匀，倒入鸡蛋，倒入酵母水（水和酵母混合），用水揉到完全扩展阶段，即可以拉出手套膜（揉面也可以用面包机），放到密封的环境里发酵至两倍大；

2、将面团分成4个，再从每个钟分出8克的小面团1个、1克的小面团1个，将剩下的面团搓圆。然后盖上湿布，静止5分钟；

3、将贝壳的部分搓成长棒，并将棒状的面团一段从圆锥形模具尖端开始缠绕成螺旋形状，绕完后，接头处塞到面团下面；

4、钳子的部分搓成长的锥形，并将两个钳子合起来，将眼睛搓圆后放到钳子上面，并用剪刀将钳子剪出一个口子；

5、在面团进行二次发酵时，做巧克力奶蛋沙司（将20克鸡蛋和20克砂糖婚后，加入低粉搅拌，再放入100克牛奶、30克巧克力，放到微波炉里加热30秒搅拌一次，然后反复3次）；

6、面团发酵结束后，用刷子在贝壳上刷上蛋液；

7、在眼睛的部位用沾上面粉的长筷子插两个洞，将巧克力粒放进去后，放入预热到180度的烤箱烤大概20分钟；

8、将巧克力蛋奶沙司装入裱花袋中，待面包冷却后，将巧克力蛋奶沙司挤入贝壳；

9、将钳子插入贝壳中。