如何选购安全水果

当前水果的质量问题主要有：

农残超标

果农使用一些违规农药防止虫害，导致水果农药残留量超标。

含有害保鲜剂

水果商在水果中加入超标、违规的保鲜剂延长水果的保藏期。

含激素催熟剂

为卖到好价钱，果农用激素催熟剂加快水果生长和成熟。这些都是有损人体健康的。

所谓"安全水果”是指符合标准的高品质水果，最重要的特性是低或没有农药残留。以下介绍几点原则提供选购时参考：

(1)尽量购买当令水果，不合时令的水果须多喷洒大量药剂才能提前或延后采收上市。

(2)选购时不用刻意挑选外观鲜美、亮丽而无病斑、虫孔的水果。外表稍有瑕的水果无损其营养及品质，且价格较便宜。

(3)表皮光滑的水果农药残留较少，而外表不平或有细毛者，则较易附着农药。另外，有套袋保护的水果，则药剂附着较少。

(4)若水果外表留有药斑或不正常之化学药剂气味者，应避免选购。

(5)长期贮存或进口的水果，常以药剂来延长其贮存时间，宜减少购买。

(6)水果食用前应以大量清水冲洗即可，若以盐水或清洁剂清洗不见得效果较好。削皮或剥皮食用的种类宜先清洗后再削皮或剥皮。

美食城小提示

外表完美好看的水果有时反残留更多药剂。