凉拌芹菜有妙招

首先要将芹菜洗净，然后在沸水中快速冲洗消毒，以防病毒和残留农药。要以食用者口味的要求正确调味，蒜或姜一定要切成茸或细末，才能入味。味精是鲜味调料，要趁菜热时加入，菜冷后加入提不起鲜味。最后，凉拌芹菜还要讲究刀工，使芹菜形呈丰富多样的花色，以增加食欲。