芹菜叶更有营养

不少家庭吃芹菜时只吃茎不吃叶，这样做很不科学。

科学研究发现，芹菜叶中大多数营养成分的含量都远远高于芹菜茎。例如，芹菜叶中胡萝卜素的含量是茎的8倍，维生素B1的含量是茎的17倍，维生素C的含量是茎的13倍，蛋白质的含量是茎的11倍，钙的含量是茎的2倍可见，芹菜叶的营养价值远非芹菜茎所能相比，只吃芹菜茎而不吃芹菜叶实在不是明智之举。