巧去菜腻味的技巧

食醋去味法：吃油腻的菜时，不妨蘸点醋，就不会感到腻口了。

啤酒去味法：在烹调脂肪较多的肉类或鱼类时，如加1杯啤酒不仅能帮助脂肪溶解，而且还会使菜变得清淡爽口，香而不腻。