蒜香面包的制作方法

一直很喜欢数蒜的味道，无论是炖鱼还是炒菜都喜欢放蒜，就连面包也喜欢蒜香味的。儿子住校，晚上没事的时候烤几个蒜味面包，喝上一杯咖啡或者红茶，觉得很悠闲。

蒜香面包

主料：高筋面粉280克、酵母4克、糖20克、盐1克、鸡蛋1个、牛奶或者清水140克、黄油20克

馅料：蒜蓉、黄油、盐适量

蒜香面包的做法

1、将主料中除黄油外的所有料放在面包机中启动和面程序15分钟后加入黄油再次启动和面程序2次共30分钟至揉出薄膜（留少许蛋液最后用）；

2、进行第一次发酵至原体积2-2.5倍大；

3、面团分成4等份（我做的比较大，可以分成6份）分别滚圆排出气体后松弛15分钟；

4、取其中一份面团擀成椭圆形后从上往下卷成橄榄形生胚；

5、全部做好后码入烤盘进行二次发酵（40分钟左右）；

6、发酵的同时做馅料，将蒜蓉、黄油、盐混合后搅匀成稠糊状（用量我没称过）；

7、面包发酵完成后刷一层蛋液，然后用小刀在面包表面划上一刀，把馅料填进面包中；

8、烤箱预热175度中层烤20分钟至表面金黄即可。满屋子弥漫着蒜香